Reklam Alanı Markanızı Şabanözü'nün ziyaretçileriyle buluşturun Bu alan işletmeniz için ayrıldı. Reklam ve iş birliği için bizimle iletişime geçin. Reklam için iletişim ✉ [email protected]

Şabanözü Yemekleri

Sacda pişen bazlamadan kış sofralarının tarhanasına, ilçemizin kuşaktan kuşağa aktarılan lezzetleri ve tarifleri.

Şabanözü Bazlaması
Coğrafi İşaretliTescil No: 981

Şabanözü Bazlaması

Şabanözü Bazlaması; özel amaçlı buğday unu, su, maya ve tuz kullanılarak üretilir. Odun ateşinde ve sacda pişirilir. Bu sebeple yörede “sac ekmeği” olarak da bilinir.

Bazlamanın pişirileceği sac, pişirme başlamadan önce odun külü ve su karışımıyla sıvanır. Bu nedenle yavaş pişer; yumuşak ve tam pişkin bir yapıya sahiptir. Pişmiş bazlama 20–25 cm çapında, 300–320 g ağırlığında ve 1,5–2 cm kalınlığındadır.

Geçmişi eskiye dayanan Şabanözü Bazlaması, ilçenin mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir ve hemen her öğünde tüketilir. 2021 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından mahreç işareti olarak tescil edilmiştir.

Dondurma Helvası
TatlıŞabanözü'ne özgü

Dondurma Helvası

Şabanözü'ne özgü, şeker şerbeti ve unla yapılan sade ve geleneksel bir helvadır.

Malzemeler

  • 2 kg şeker
  • 2 su bardağı su
  • Un (kek kıvamına gelecek kadar)

Hazırlanışı

  1. Şekeri suyla kaynatın. Bir kaşık şerbeti soğuk suya bıraktığınızda sertleşip şekere dönüşüyorsa kıvamı tamamdır.
  2. Ocaktan alır almaz şerbete, kek kıvamına gelene kadar un ekleyip iyice karıştırın.
  3. Karışımı unlanmış bir tepsiye dökün. Başta akışkan görünse de zamanla sertleşir.
  4. Sertleşince bıçakla dilimleyip servis edin.
Tarhana Çorbası
ÇorbaKış lezzeti

Tarhana Çorbası

Doğal antibiyotik olarak da anılan tarhana çorbası, özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezidir.

Malzemeler

  • 3 yemek kaşığı ev tarhanası
  • 1 yemek kaşığı nane
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ (dilerseniz tereyağı)
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 6 su bardağı su
  • Kırmızı pul biber, karabiber, tuz

Hazırlanışı

  1. Tencereye sıvı yağ, nane, salça, baharatlar ve tarhanayı ekleyip kısa süre kavurun.
  2. Suyu yavaş yavaş ekleyin; topaklanmaması için tel çırpıcıyla karıştırarak kaynayana kadar pişirin.
  3. Kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirip ocaktan alın. Afiyet olsun!

İpucu: Tarhanayı suyu ekledikten sonra ilave edip çırparsanız topaklanma ihtimali azalır.

Toyga Çorbası
ÇorbaYoğurtlu

Toyga Çorbası

Yoğurt, yarma ve nohutla hazırlanan, üzerine naneli tereyağı gezdirilen doyurucu bir yöre çorbası.

Malzemeler

  • Yarım su bardağı yarma (dövme)
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 6 su bardağı su, tuz
  • Üzeri için: 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı kuru nane

Hazırlanışı

  1. Yoğurt, un ve yumurtayı tencereye alın, 1 su bardağı su ekleyip çırpın.
  2. Kalan 5 bardak suyu ve yarmayı ekleyip ocağa alın; kaynayana kadar sürekli karıştırın.
  3. Kaynadıktan sonra ara ara karıştırarak pişirin; yarmaların tabana yapışmamasına dikkat edin.
  4. 10–15 dakika sonra nohutu ekleyin, yarmalar pişene kadar kısık ateşte pişirin.
  5. Tavada tereyağını eritip naneyi ekleyin ve çorbaya gezdirin. Kıvamı koyuysa biraz su ekleyebilirsiniz.